幼儿园精细化管理细则

大武口区幼儿园分园食品卫生管理精细考核标准（100分）考 核名 称管 理 考 核 细 则标准分得 分备 注一炊事班长10分1、强化日常管理.。22、强化责任落实。2

100 大武口区幼儿园分园食品卫生管理精细考核标准（分） 标 考核 得 准 备注 管理考核细则 名称 分 分 2 1. 、强化日常管理。 一 炊 2 2 、强化责任落实。 事 班 4 3 、食品卫生安全的监督。 长 10 分 2 4 、食堂工作人员必须持健康证上岗。 2 1 、采购食品原料要索取三证（卫生许可证、健康证、食品检验合格证）。 二 2____ 、无检验合格证书的食品不进，非正规渠道进货的食品不用，不在保质期之内的食品不。不 3 食 __ 不收取不不食用腐烂变质有毒有害超过保质期的食物。 堂 采 1 3______ 、及时了解各种食品市场，所购食品低于市场。 购 人 4 、及时了解食堂所需物品及时采购不积压物品建立出人库制度做到勤进勤出先进先出保证食品的 员 2 新鲜。 10 分 2 5 、验收时对所有购入食品通过色泽粘度弹性气味等进行感官检查保证食品新鲜无异常。