就餐服务环节

- 4．3就餐服务环节4．3．1出菜服务1、仔细核对（台号）事先了解宾客的用餐菜单，尤其是多桌多档的，不可送错。2、认真把关（厨师长、传菜员、值台员）五不取：份量不足不取、温度不够不取、原配料不齐不取