鱼皮明胶蛋白在淡水鱼糜制品中的应用研究的开题报告

鱼皮明胶蛋白在淡水鱼糜制品中的应用研究的开题报告一、选题背景及意义鱼肉糜是由鱼肉经过切碎、混合、加工而成的一种肉制品。近年来，随着消费者对健康饮食的关注度日益提高，淡水鱼肉糜市场需求不断增加。然而，淡