生物化学复习题2

b生物化学实验复习题：试述旋光法测定淀粉含量的实验原理。淀粉含量测定的方法有几种？比较各方法特点。简述旋光法测定淀粉的关键步骤。写出计算粗淀粉含量的公式并说明各符号的含义。试述凯氏定氮法测定蛋白质含量