2015级临床生物化学(3)

第一章 蛋白质的结构和功能一、名词解释1.肽键：一个α-氨基酸的羧基与另一个α-氨基酸的氨基脱水缩合形成的酰胺键2.电泳：带电粒子在电场中与其所带电性相反电极移动的现象3.蛋白质的等电点：当溶液处于某