低温肉制品延长货架期及方法

低温肉制品延长货架期的方法 --------食品科学与工程2班吴雨龙1引言 低温肉制品是指在常压下蒸煮、熏烤,产品在__时中心温度在70~80℃,成品的运输、贮藏、销售原则上要求在低温0~4℃条件下进