西兰花中硫代葡萄糖苷的研究进展

西兰花中硫代葡萄糖苷的研究进展 摘要 在内源芥子酶作用下硫代葡萄糖苷可以水解为不同活性物质，发挥不同的生理功能，具有较强的抗癌活性，是西兰花中重要的次生代谢产物，受到广泛的观注。主要从抗癌功能和