各类食品营养价值

第四章各种食品的营养价值一、本章基本要求：食品是人类获得热能和各种营养素的基本本源。食品按其本源和性质可分为三类：动物性食品、植物性食品和各种食品的制品。食品营养价值的高低，取决于食品中营养素的种类可