gidAAA戚风蛋糕

用料 【蛋黄糊】蛋黄3个砂糖20克水30ml（2 tablespoon）玉米油30克低筋粉50克【蛋白霜】蛋白3个砂糖50克超详细果子学校戚风的做法 1. 准备材料。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。

用料 【蛋黄糊】 蛋黄 3个 砂糖 20克 水 30ml（2tablespoon） 玉米油 30克 低筋粉 50克 【蛋白霜】 蛋白 3个 砂糖 50克 超详细果子学校戚风的做法 1.准备材料。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继 续冷藏。 2.溶解砂糖：蛋黄加入细砂糖溶解，用打蛋器拌匀。不需要打发，只要搅拌 至砂糖完全溶解，混合均匀即可。PS：我是从冰箱拿出来的鸡蛋，有点凉，为了让 砂糖融化，隔温水搅拌的。搅拌后离水。所隔的水温度不能过高，鸡蛋60℃就会 熟了哦