腌制对麻竹笋氨基酸含量的影响论文

腌制对麻竹笋氨基酸含量的影响论文 腌制对麻竹笋氨基酸含量的影响论文预读: 摘要:1腌制加工对麻竹笋氨基酸含量的影响由图1可知,麻竹笋鲜样和腌制样中共检测出17种氨基酸(除色氨酸外),其氨基酸的组成和含