3 发酵工业原料及处理

- 第三章 发酵工业原料及其处理 - 重点：培养基的原料；培养基的营养成分；发酵培养基的选择；淀粉水解糖的制备； 难点：淀粉水解理论基础；谷氨酸发酵的糖蜜前