酒店成本费用控制内容

酒店成本费用控制内容一、中西餐厨房：厨房原材料成本的管理和控制。食品调料管理和控制。海鲜/高档燕翅鲍的控制。机器设备及设备设施的维护保养。二、餐饮部：玻璃瓷器的保管及报损控制。金银器的保管及维护保养。