浙大生物化学丙——整理

蛋白质化学：蛋白质的基本结构单位和基本化学键；基本结构单位：α 氨基酸，基本化学键：肽键构型：是指立体异构体中取代原子或基团在空间的取向。一级结构：即初级结构，是指蛋白质肽链中各个氨基酸的排列顺序。二