浅论中国菜的传承与创新

浅论中国菜的传承与创新 　　摘要：研究中式菜品，既要汲取传统菜品之精髓，总结菜品传承演变之规律，又要革故鼎新，探寻菜品发展创新之途径。 　　关键词：中国菜、菜品、记录、传承、创新 　　中图分类号：R1