大湘西少数民族饮食文化产业化集群发展存在的问题与对策

大湘西少数民族饮食文化产业化集群发展存在的问题与对策 　　摘要：大湘西传统饮食文化资源不仅保持完整，且绚丽多彩，古朴厚重，富有特色。然而由于历史和地理的原因，大湘西饮食文化产业集群发展存在挖掘开发力

大湘西少数民族饮食文化产业化集群发展存在的问题 与对策 摘要：大湘西传统饮食文化资源不仅保持完整， 且绚丽多彩，古朴厚重，富有特色。然而由于历史和 地理的原因，大湘西饮食文化产业集群发展存在挖掘 开发力度不够、产品生产规模较小、抵御市场风险能 力较低、文化底蕴宣传不够等问题。因此，我们要抓 住国家西部大开发的重要机遇，因地制宜，大力扶持， 科学发展等举措把民族饮食文化的资源优势转化为产 业集群优势，增强自身造血功能，从而实现当地经济 的快速健康和可持续发展。 关键词：民族饮食；产业发展；问题；对策 由于历史和地理的原因，大湘西的传统饮食文化 资源不仅保持比较完整，而且绚丽多彩，古朴厚重， 尤其是民族饮食文化更是独具特色。近年来，随着世 界经济贸易的全球化发展、人们越来越注重饮食文化 的多样化、及绿色环保的返朴归真性，这无疑为我们 大力推进少数民族特色饮食文化产业集群化发展提供 了契机。把大湘西民族饮食文化推向全国，推向世界， 以吸引更多的人来旅游、投资和开发，这对大湘西地