熏烤肉制品加工过程中多环芳烃来源及抑制研究进展

熏烤肉制品加工过程中多环芳烃来源及抑制研究进展熏烤肉制品是一种受欢迎的食品类型，具有特殊的风味和香味。然而，研究表明，在熏烤肉制品中常常存在多环芳烃（PAHs）的污染。PAHs是一类有机化合物，由于其