超市生鲜采购与防损管理doc

超市生鲜采购与防损管理一、损耗的定义 损耗是多方面因素造成的，其中人为因素占很大比例，损耗不断发生，严重影响超市经营。所以超市损耗管理是一个永恒的管理难题，造成损耗的主要原因是操作方法和管理流程，管理