饭店管理复习资料4~8章

第四章 饭店决策与计划管理饭店决策管理的基本内容：决策是管理工作的核心；决策是一个过程而不是瞬间行为，决策的本质是一个择优的过程。决策一般指向比较重大的问题。决策必须建立在比较的基础上饭店决策管理的类