酒厂的实习报告_11

酒厂的实习报告　酒厂的实习报告 1　一、实习目的：　1、通过深化到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地驾驭发酵工程的理论原理。　2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生

酒厂的实习报告 酒厂的实习报告1 一、实习目的： 1、通过深化到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生 产大实习，使我们更好地驾驭发酵工程的理论原理。 2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程， 驾驭白酒生产过程中菌种培育，培育料制备，前后发酵过程， 白酒酿造的后处理等工艺过程。驾驭白酒上述各个单元操作 中所运用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号， 规格及基本的工作原理。 3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了 解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我 们以后走向社会供应丰富的实际阅历。 二、实习内容： 1、了解白酒发酵产品生产的全过程。驾驭白酒发酵产 品生产过程中就中选育、种子培育、培育基制备、发酵、后 处理，分别纯化等单元操作的详细工艺过程。