酸味物质20151123汇总

- 基本味感-酸味 - ★酸味与酸味特性★含酸味的物质★酸味产生的机制★重要的食用酸味剂★酸和酸味剂★酸味剂的分类★酸味剂在食品中的应用★酸味剂在使用过程中应注意的问题