肉制品加工企业产品质量安全控制体系研究及应用——以LGYG为例的开题报告

肉制品加工企业产品质量安全控制体系研究及应用——以LGYG为例的开题报告一、研究背景近年来，肉制品消费市场逐渐扩大，对于肉制品加工企业而言，保障产品质量安全是企业长期发展、稳步增长的重要保障。肉制品加

肉制品加工企业产品质量安全控制体系研究及应用 ——LGYG 以为例的开题报告 一、研究背景 近年来，肉制品消费市场逐渐扩大，对于肉制品加工企业而言，保 障产品质量安全是企业长期发展、稳步增长的重要保障。肉制品加工企 业在生产加工过程中，必须建立完善的产品质量安全控制体系，保证产 品符合国家标准，并能够确保消费者安全食用。 江苏LGYG食品有限公司（以下简称LGYG）是一家以肉制品加工 为主的食品企业，公司一直致力于完善产品质量安全控制体系，确保产 品质量和食品安全。LGYG生产的“爱鲜生”系列肉制品在市场上拥有较 高的声誉和知名度，但随着市场竞争的加剧，产品质量安全控制体系的 完善显得愈加重要。 二、研究内容 本研究将以LGYG为例，对其肉制品加工全生产线进行调研和研 究，主要内容包括： 1.对LGYG的现有质量管理体系进行分析，了解其中的优点和不足 之处，对其进行改进和完善。 2.通过对LGYG生产加工过程的实地调研，对肉制品生产过程中可 能出现的问题进行深入分析，制定相应的控制措施。 3.对LGYG生产加工原材料的供应商进行严格审核，并建立供应商 管理体系，确保原材料的质量安全。 4.对LGYG在生产加工过程中可能出现的危险源进行识别和评估， 制定相应的风险控制措施，确保产品的质量和安全。 5.制定相应的质量检测计划和方法，对LGYG生产的肉制品进行严