酒店经营管理商场部SOP手册之

酒店经营管理商场部SOP手册第一节 概述及组织结构 一、 概述商场部在酒店中是一个相对独立的部门，通常设于酒店的公共区域，以方便客购物。商场规模的大小，取决于酒店的建筑条件、经营项目、客流量的少，

酒店经营管理商场部SOP手册 第一节概述及组织结构 一、概述 商场部在酒店中是一个相对独立的部门，通常设于酒店的公共区域，以方便客购物。商场规 模的大小，取决于酒店的建筑条件、经营项目、客流量的少，一般与酒店的客房数量成正比。酒 店商场通常由酒店自己经营，亦可承包或出租给商家经营。由于商场常处于引人注目的地方，时 时刻刻受到客人的关注，因此，在装饰、布局、设等方面均需与酒店装饰档次相协调。工作人员 的仪表仪容要端庄、大方、热情、有礼貌，服务质量应高于社会商场。 客人购物的多少主要取决于商场所提供的商品类型、特色、价格、推销艺和服务质量。任何一 种商品都可能成为旅游商品，各酒店可根据其所处的理位置和客人的主要构成来选择自己所经营 的商品。通常情况下，富有民文化特色的珠宝首饰、牙雕玉器、文房四宝、字画、民间工艺品、 手工地毯、裘皮服装、抽纱丝绸、时装绣衣、中成药品、红木家具、食品饮料等较受客人欢迎， 具有较高的利润。各酒店商场应该根据自己的情况加强对商场营业员的培训必使他们熟悉自己所 经营的商品，了解这些商品的特色和属性，提高推商品的技巧和艺术，提高服务质量，从而提高 经济效益。 二、组织结构 商场部组织结构图 第二节岗位职责与素质要求 一、办公室 （一）商场经理 : 直接上级驻店经理 : 直接下级营业主管、财务主管、业务主管、文员 岗位职责： 1... 全面负责商场部的日常工作，落实驻店经理和总经理的有关指示。 2. 根据酒店客源情况和商场条件，确定经营目标和发展方向，研究和掌握市场信息及客人需 求，制定年度购销计划，确保商品既有特色，又适销对路。