云南省食品安全地方标准《食品中富马酸二甲酯的测定-高效液相色谱法》（编制说明）

《食品中富马酸二甲酯的测定方法 液相色谱法》编制说明制定的必要性和重要性富马酸二甲酯(Dimethyl fumarate 简称DMF)，是美国80年代开发出来的一种新型防霉剂，取名为"霉敌"，俗称“霉

《食品中富马酸二甲酯的测定方法 液相 色谱法》编制说明 一、 制定的必要性和重要性 (Dimethyl fumarate DMF)80 富马酸二甲酯简称，是美国年代开发出来的一种新 ""“”(LD2240mg/kg) 型防霉剂，取名为霉敌，俗称霉克星，具有低毒大白鼠口服为 pH 高效、广谱抗菌、化学稳定性好、作用时间长、适用的值范围宽等特点，现已研 30 究表明能抑制多种常见的细菌、酵母菌及霉菌，特别对肉毒梭菌和黄曲霉菌有很 (DMF) 好的抑制作用，是一种很强的广谱杀菌剂。因为富马酸二甲酯是一种生物杀灭 剂，长久以来被广泛用于皮革、鞋类、纺织品、竹木制品等的杀菌及防霉处理，可以 防止在储存或运输过程中，霉菌损坏皮革、鞋类或者家具。特别是在潮湿的气候，富 马酸二甲酯往往放在固定于家具内部的小包里，或者添加到鞋类包装盒里面，净化内 部环境，保护产品免于发霉。 早年中国的北京营养源研究所、中国预防医学科学院以及湖南等单位开展了富马 酸二甲酯在食品、面包、粮食等方面的防霉实验。其结果表明富马酸二甲酯对食品中 常见的八种霉菌（如黄曲霉、黑曲霉、青霉、高链孢霉、白地霉、串珠镰刀菌等）有 明显的抑制作用。由于它对饲料的防霉其效果优于丙酸盐、山梨酸及苯甲酸等酸性防 霉剂、用于化妆品的防霉效果比尼泊金甲酯、丙酯都好，且对人体皮肤无不良效果， 于是被大量运用于食品加工行业中。但近年来在法国，波兰，芬兰，瑞典和英国消费 者多次出现皮肤刺激、发红和烧伤的问题，在一些严重的情况下，甚至出现急性呼吸 (DMF) 困难，原因在于消费品中存在的富马酸二甲酯会极大的损害健康。欧洲联盟委 (DMF) 员会现已立法，禁止欧洲市场使用富马酸二甲酯。该指令还规定，任何已经进 200951 入市场的含有富马酸二甲酯的产品，要在年月日之前撤回。在欧盟草案通 过之前，法国、比利时已采取了具体措施，禁止进口和销售含富马酸二甲酯的鞋和座 椅。西班牙也出台规定，禁止任何接触到皮肤的产品含有富马酸二甲酯。而且，自 2010 年底开始，已有多批中国产品因富马酸二甲酯含量超标被法国等国扣留。富马酸 二甲酯的毒副作用正引起世界各国的高度关注。 —1 —