学校餐饮安全管理制度

学校餐饮安全管理制度1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《吉林省食品卫生管理实施办法》，自觉接受食品卫生监督机构及顾客的监督。　　2、食堂工作人员必须每年进行一次健康检查，并取得健康证；食堂工作

学校餐饮安全管理制度 1 、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《吉林省食品卫生管理实施办法》，自觉接 受食品卫生监督机构及顾客的监督。 2 、食堂工作人员必须每年进行一次健康检查，并取得健康证；食堂工作人员必须 经卫生知识培训，考核合格扣方可上岗。 3 、保持室内外环境整洁，有完善的防蝇、防尘、防鼠设施，无卫生死角。 4 、采购人员，不买腐烂变质食品，不使用过期食品。 5 、餐具数量与就餐人数相适应，餐具必须做到一清、二刷、三冲、四消毒，并有 保洁设施。严禁使用未消毒餐具。 6 、食品必须做到生熟分开，熟食、卤菜有专人加工专用工具，专用冰箱；熟食间 应备洗手，消毒设施，不得存放其它杂物。 7 、食堂工作人员，必须穿清洁工作衣上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲，勤 洗澡理发，勤洗衣服被辱，勤换工作服。上班时汪戴首饰、不吸烟。 8 、食品仓库保持通风、阴凉、干燥。食品应分类、分架、离地隔墙存放，有食品 标志。 950024 、食堂要留取当天各种菜样克，保存小时。 学校饮食安全管理制度 1、学校领导要把饮食安全卫生工作纳入学校日常工作范围，明确饮食安全管理人员职 责，督查其认真履行职责。 2、每学期初，学校饮食卫生安全员都必须对饮食从业人员进行一次体检，同时对其进 行学生营养、饮食卫生法律知识培训一次。 3、管理员要每周到校食堂进行食品质量检查，对价格进行监督，检查其是否依照国家 部门和学校《食品卫生安全管理规定》工作，指导、指令其不违法经营，并将情况按时反馈 给饮食卫生安全工作管理小组。 4、饮食卫生安全工作督查小组要经常性开展工作，如发现有不良情况要向管理小组反 馈，保证师生利益和健康。