第五章生物性污染对食品安全性的影响ppt课件

- 第一节 细菌 - 细菌性食物中毒可分为 感染型食物中毒:食用含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒称为感染型食物中毒； 毒素型食