营养师复习题

复习题一、名词解释营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。食物特殊动力作用：人体的代谢因进食而引起额外的热能消耗和体温升高，也称为食物热效应。限制性氨基酸：食