园艺产品加工工艺设计学复习资料

名词解释：1.半成品保藏:是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2,果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或者人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程 度的工艺过程