厨房常用中草药香辛料属性及作用

厨房常用中草药香辛料属性及作用（1）八角又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药（香药）合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干