淀粉结构及相关性质综述

淀粉结构及相关性质综述摘要:淀粉是高等植物中常见的组分,是碳水化合物储藏的主要形式.淀粉在生活、生产中都具有广泛应用,淀粉的深层钻研对人们的生活和新产品的研制都有重要意义. 本文介绍了淀粉的相关知识,