FSMS初级认证考试试题及答案

FS MS初级认证考试一、选择题1、第一个接到食源性疾病投诉的西餐厅员工，不应该第一时间向谁报告？［单选题］*A、部门经理B、行政总厨C、卫生专员D、酒店总经理。2、哪一个是危险温度区域？［单选题］*

FS MS 初级认证考试 一、选择题 1 、第一个接到食源性疾病投诉的西餐厅员工，不应该第一时间向谁报告？［单选题］* A 、部门经理 B 、行政总厨 C 、卫生专员 D 、酒店总 经理。 2 、哪一个是危险温度区域？［单选题］* ℃ A5 °C75; 、至 ℃ B5 °C65; 、至 ℃ ℃ C5 63V 、至 3 、关键控制点共有多少个？［单选题］* A5 、个 B8 、个 C10 V 、个 4 、所有厨房员工应在何时洗手，哪一个叙述是错的？［单选题］* A60 V 、应至少每隔分钟洗手 B 、应在接触垃圾后洗手 C 、应在存放食物后洗手