大豆肽营养功能及其在食品中应用(精)

大豆肽的营养功能及其在食品中的应用大纲:大豆肽是大豆蛋白经水解而制成的低分子肽混杂物,由3-6个氨基酸残基组成,分子量在1000u以下。它拥有好多优异的理化特点和生理活性,在好多领域获取了广泛的应用。