4种氨基酸与木糖美拉德反应产物的抗氧化活性研究

4种氨基酸与木糖美拉德反应产物的抗氧化活性研究标题：4种氨基酸与木糖美拉德反应产物的抗氧化活性研究摘要：本研究通过研究4种氨基酸（甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸和赖氨酸）与木糖美拉德反应产物的抗氧化活性，探讨