作业指导书(菜品烹饪)

作业指导书（菜品加工烹饪）1、作业人员条件1.1具有厨师初级资格操作证。1.2具有体检健康证。1.3具有菜品质量意识。1.4具有一定的工作经历。1.5个人卫生符合餐饮服务规定。2、准备工作2.1工装准