食品操作（准备、处理、贮存、运送）标准与程序

食品操作（准备、处理、贮存、运送）标准与程序一、食品加工程序1、干货的涨发程序：考虑季节及干货的质地、大小、优劣，合理地进行涨发（如水 发、油发、盐发）等；对涨发好的原料进行剔、检分类、漂洗干净， 待