西餐酒吧服务知识

西餐酒吧服务知识　　(一)西餐散客服务　　1．西餐摆台及餐前准备　　(1)西餐摆台要则。摆台前要洗手消毒，搞好个人卫生。摆台时用托盘盛放要用的餐具，边摆边检查餐叉酒具、餐盘是否干净、光亮。手拿餐具