春节食品安全小知识有哪些

春节食品安全小知识有哪些　春节饮食安全的小常识　⒈、小心罐头内食物变质　正常的罐头底盖中心部分呈略凹状，当罐头压力大于空气压力时，底盖就会凸出。这种情况出现的原因有几种 ：　一、装填太满

春节食品安全小知识有哪些 春节饮食安全的小常识 ⒈、小心罐头内食物变质 正常的罐头底盖中心部分呈略凹状，当罐头压力大于空 气压力时，底盖就会凸出。这种情况出现的原因有几种： 一、装填太满，排气不足，引起物理性的罐头盖凸状; 二、罐头内食物酸度较高，腐蚀铁罐内壁，产生化学反 应析出氢气，引起氢胀; 三、生产过程中杀菌不严，引起细菌在罐内滋长，分解 食物，产生氢、二氧化硫等气体，造成腐败性的罐头盖凸出， 这是最严重的情况。因此，开罐后有股酸臭味，不可食用。 ⒉、小心肉干焦黑的部分 新鲜肉类的营养价值高，可是新年少不了吃一些可口的 肉干，经过烧烤的肉干，营养价值是否已流失? 肉类含有丰富的蛋白质，肉干的处理法是将肉烧烤得焦