微生物促进传统鱼酱油发酵和品质改善的研究进展

微生物促进传统鱼酱油发酵和品质改善的研究进展微生物在传统鱼酱油发酵中起着重要的作用。它们通过代谢活性物质和酶的产生，参与发酵过程中的各个环节，促进鱼酱油的发酵和品质改善。本文将综述微生物促进传统鱼酱油