酶的专一性及影响酶促反应的因素

酶的专一性及影响酶促反应的因素一 实验目的 通过本实验，证明酶对底物催化的专一性，以及PH、温度、激活剂、抵制剂对酶促反应速度的影响。二 实验原理  唾液淀粉酶能专一的催化淀粉水解，生成一系列水解产物