一种天然乳化剂的制备工艺研究【文献综述】

毕业论文文献综述食品科学与工程一种天然乳化剂的制备工艺研究［摘要］本文从天然乳化剂的研究进展、种类、乳化原理、测定方法及其应用的现状进行 了综述。指出了我国应重点开发和充分利用乳化剂的丰富资源，形成多