何国庆《食品微生物学》(第3版)-微生物的生长

第 4 章4.1微生物的生长课后习题详解1．简述生长和繁殖的概念及二者的关系。答： （1）生长的概念微生物的生长现象是指微生物在适宜的外界环境条件下，不断地吸收营养物质，并按自身的代谢方式进行新陈代谢