皮蛋的微生物菌相检测

皮蛋的微生物菌相检测摘要：本实验目的是检测各种品牌皮蛋中的微生物菌落是否符合国家食品卫生标准。结果表明，皮蛋中主要含有酵母菌、细菌、乳酸菌和放线菌；其中湖北洞庭湖皮蛋、光阳皮蛋、鲁星皮蛋、鸟王皮蛋、荆