餐厅餐具控制管理制度样本

餐厅餐具控制管理制度 餐具破损重要是出当前如下几种工作细节中，特举例阐明，但愿人们成之：l、操作不当：A、搽杯子，没有依照规定使用对的手势；B、没有依照规定用合理选用运送餐具工具。C． 图省事，

餐厅餐具控制管理制度 餐具破损重要是出当前如下几种工作细节中，特举例阐明，但愿人们成之： lAB 、操作不当：、搽杯子，没有依照规定使用对的手势；、没有依照规定用合理选用运送 C 餐具工具。．图省事，在托盘中堆放超高超重物品；不轻拿轻放。 2AB 、心态不正、慌张做事，走路不看路，东张西望、心不在焉，不认真，粗心大意 3AB 、没有责任心、冷漠，对别人损坏餐具视而不见、对别部门借用或不打招呼就强借现 “” 象抱着事不论己，高高挂起态度 为了减少餐具损坏率，特在餐具管理方面做如下规定： l 、所有员工在操作时都要使用对的办法，务必做到轻拿轻放； 2 、如有客人损坏餐具应在第一时间上报当班领班，如当班领班不在，应上报当班经理，由 经理解决与否要客人来负责补偿，并在事后积极到负责当班领班处登记破损表； 3 、如在工作当中不小心损坏了餐具，应先将破损餐具清理并及时告知当班领班过目，事后 积极去登记破损表； 4 、如发现别员工在工作中损坏了餐具，而未去积极上报并填写破损表，应及时协助其纠正 错误去登记，如其不听劝阻，应及时向上级主管检举其错误；