食品微生物检验技术复习重点

食品微生物检验技术1、 细菌总数 ：可以反映食品的卫生质量和清洁状态。2、食品中细菌总数检验的意义：(1) 细菌总数作为食品被污染的 标志，(2) 反映食品的卫生质量和清洁状态： 1.食品在加工、运输