2024年食品安全监管人员业务水平检验试题C卷 附答案

2024年食品安全监管人员业务水平检验试题C卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题

市 （区县） 姓名 D、60℃~100℃ 单位 6、餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中C级代表（）。 ……… A.食品安全状况良好 2024年食品安全监管人员业务水平检验试题C卷附答案 ……….……… 密 B.食品安全状况中等 … C.食品安全状况一般 注意事项： ……………… 封 D.食品安全状况较差 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是： ……………… 线 （）。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … A、-18℃～-1℃ ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B、－20℃～－1℃ ……… C、-20℃～0℃ ……………… 不 D、-18℃～0℃ ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 8、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。 ……………… 准 A、2015.1.1 1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的），应当（）。 ……. 答 B、2015.5.1 A.可以以罚代刑 …………… 题 C、2015.6.1 B.依法追究其刑事责任 D、2015.10.1 C.依法不应追究刑事责任的，不再给予行政处罚 9、制作的现榨果蔬汁和水果拼盘（）用完。 D.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的，由公安机关予以处罚 A.可隔餐 2、不予抽样的情形，不包括下面哪类？（） B.可隔夜 A、被抽样单位存有明显不符合有关法律法规和部门规章要求的 C.应当餐 B、食品已经由食品生产经营者自行停止经营并单独存放、明确标注进行封存待处置的 D.应当日 C、国外生产，进口至国内销售的产品 10、分局送样人员，可以是（）。 D、国内生产，全部用于出口的产品 A、抽样人员 3、餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原 B、只要是分局人员均可（含驾驶员） 发证部门申请办理《餐饮服务许可证》（）手续。 C、企业人员 A、新申请 D、均可 B、补发 11、食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）。 C、注销 A、含有皂素 D、变更 B、含有秋水仙碱 4、有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。 C、含有龙葵素 A.甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关 D、含有亚硝酸盐 B.在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮 12、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人 服务许可变更申请 员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管 C.在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》 理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 D.甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围 A.2 5、大多数细菌都能在（）范围内快速生长繁殖，因此这个温区被称为“危险温度带”。 B.3 A、0℃~15℃ C.5 B、10℃~60℃ D.10 C、-15℃~0℃ 18 第页共页