浅析食品中致敏蛋白检测技术的研究进展

浅析食品中致敏蛋白检测技术的研究进展食物过敏也称为消化系统变态反应或食物变态反应等，是指利用所摄入食物的某种组成成分作为抗原，将其与机体中相应抗体发生免疫应答而产生的一种变态反应疾病。如今，食物过敏已