做凉皮用什么面最好

做凉皮用什么面最好 面粉一般分为：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。其区别简单点说就是蛋白质含量不一样。低筋面粉含蛋白质少，高筋面粉含蛋白质多。用我们做凉皮行业的角度来说就是;高筋粉洗出的面筋多，低