食品工艺学(doc155)-食品饮料

第一章 绪 论    目的要求：使同学们了解学习本课程的重要性和必要性。重点与难点：发展食品工业的重要意义，以及食品工业发展的重点及前景。      一、   食品工艺学的研究对象和内容食物是人体