第4章水产干制品加工

第4章水产干制品加工第四章 水产品干制加工 在自然或人工条件下干燥脱水，使水产品中的水分降低到足以防止腐败变质的水平并始终保持低水分的加工保藏方法，称为水产品干制加工，其制品称为水产干制品。干制品按其