花生发芽过程中基础成分变化及白藜芦醇的诱导富集

花生发芽过程中基础成分变化及白藜芦醇的诱导富集詹玉婷 赵文瑞 陈志刚（南京农业大学食品科技学院，南京 210095）摘要 以8种花生种子为原料，探究发芽4 d过程中各品种花生发芽率、芽长、基础成