2024年度江苏省公共营养师之三级营养师练习题二及答案

2024年度江苏省公共营养师之三级营养师练习题(二)及答案一单选题(共60题)1、复合鲜味调味品中的（　　）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。A.糖B.淀粉C.香辛料